Receita para Diabéticos – Waffles Caseiros com Mirtilos

Waffles Caseiros com Mirtilos

Esta receita conta com frutos exóticos e deliciosos, o que é maravilhoso, pois uma Dieta para Diabéticos deve incluir 3 porções de fruta.

Uma pesquisa recente revelou que, juntamente com alguns outros frutos, incluindo framboesas e amoras, os mirtilos podem ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue em pessoas que já tenham sido diagnosticadas com diabetes tipo 2. As pessoas que consumiam três porções de frutos com baixo índice glicémico por dia, viram uma melhoria significativa na sua regulação do açúcar no sangue durante um período de três meses.

Agora vá para a cozinha e delicie-se…

Tipo de Refeição: Lanche ou Pequeno Almoço

Dose para 1 Pessoa

Ingredientes:

• 32 g de farinha de coco
• 32g de farinha de amêndoa
• 32g de coco finamente ralado, sem açúcar
• 2 colheres de sopa de adoçante granulado
• ½ colher de chá fermento em pó
• ½ colher de chá sal
• 5 ovos grandes, ligeiramente batidos
• 50 g de óleo de coco, derretido
• 170ml de leite ou leite de amêndoa
• 110g mirtilos congeladas
• Óleo de coco para o ferro waffle

Modo de Preparação:

• Pré-aqueça o ferro waffle. Pré-aqueça o forno a   110°C.
• Numa tigela grande, misture a farinha de coco, a farinha de amêndoas, o coco ralado, o adoçante, o fermento e o sal.
• Misture os ovos, o óleo de coco derretido e o leite. Cuidadosamente vá juntando os mirtilos.
• Quando o ferro waffle estiver quente, unte generosamente com óleo de coco e, em seguida, coloque cerca de ¼ da massa no ferro.
• Espalhe uniformemente sobre o ferro com a parte traseira de uma colher. Cozinhe por 4-5 minutos ou até dourar.
  Depois de cozido, transfira para uma assadeira e mantenha no forno quente.
• Repita com a massa restante para fazer mais três waffles.
• Sirva com mirtilos extra.

Para ver o resultado final desta saborosa receita para diabéticos, veja a infografia abaixo.

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Category: Receitas para Diabéticos